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자당 대중적으로서 모두에 의해 알려진 테이블 설탕 , A는 디 사카 라이드 에 의해 형성되어 포도당과 과당의 조합 . 첫 번째는 과일과 꿀에 존재하는 설탕의 일종이며 과당은 과일과 꿀뿐만 아니라 채소에서도 발견되는 또 다른 유형입니다. 한편, 이당류는 두 개의 동일하거나 다른 당이 응축되어 형성되는 탄수화물 의 일종입니다 .

수 크로스 결정은 물리적으로 투명하고 흰색을 특징으로합니다. 이 상황은 결정 그룹의 빛의 회절로 인해 발생합니다. 사탕 수수, 옥수수 또는 비트에서 얻은 다음 정제하여 최종적으로 결정화합니다.

의심 할 여지없이 설탕은 음식이나 제품에 달콤하거나 더 단맛을 줄 때 가장 많이 사용되는 감미료이며 , 그것은 자당 이기 때문에 세계 에서 가장 인기있는 감미료입니다 . 단맛을 더하기 위해 사용되는 경우 해당 제품이나 음식은 원래 쓴 맛이 있기 때문입니다.

설탕은 중요한 칼로리 값을 가지고 있으며 이러한 이유로 실루엣을 관리하는 사람들은 대부분 인공 기원을 가진 대체물을 대신 사용 한다는 점을 언급 할 가치가 있습니다.

자당에 대한 수많은 부정적인 믿음이 있지만 사실은 그 자체로 건강에 전혀 해롭지는 않지만 우리 몸에 아주 좋은 영양소이며 쉽게 소화되고 신진 대사 과정에서 독성을 생성하지 않는다는 것입니다. 자당이 사람에 의해 대량으로 소비 될 때 문제가 발생하고 거기에서 혈당 지수를 높이는 직접적인 원인이 될 수 있습니다.

이 마지막 상황이 발생하면 인슐린 생산이 증가하고 시간이 지남에 따라 어떤 경우에는 당뇨병 과 같은 심각한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다 .

자당의 과도한 소비와 관련된 다른 병리로는 충치와 비만이 있습니다.