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야채는 일반적으로 정원에서 재배되고 대부분 날것이든 조리 든 음식으로 소비되는 야채 및 기타 식용 농장입니다 .

물론 넓은 채소 세트에는 콩, 완두콩, 채소와 같은 녹색 콩과 식물 이 포함되어 있으며 과일과 시리얼은 제외되어야합니다.

야채는 다음과 같은 다양한 구성 요소로 구성됩니다. 물 (80 %); 탄수화물 (유형에 따라 달라질 수 있습니다 ... 그룹 A는 5 % 미만의 탄수화물 : 근대, 셀러리, 시금치, 가지, 콜리 플라워, 상추, 고추 등), 그룹 B (탄수화물 5 ~ 10 % 포함 : 아티 초크, 완두콩, 양파, 순무, 부추, 당근, 비트) 및 그룹 C (10 % 이상의 탄수화물 함유 : 감자 및 카사바); 비타민 및 미네랄 (다음의 비타민과 미네랄, 비타민 A, E, K, B 및 C, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 나트륨 및 철분이 풍부함); 휘발성 물질 (예 : 눈물을 생성하는 성분을 포함하는 양파); 지질과 단백질 ;낮은 칼로리 값 (이 문제는 야채가 비만에 대한 식단에 존재한다고 말해야 함) 및 식이 섬유 .

우리가 언급 한 이러한 모든 구성 요소에 대해 야채는 하루 동안 매우 자주 섭취해야하는 권장 식품이며, 매 끼니마다 가장 다양한 방식으로 제공되는 이상적인 식품이라는 것입니다. 야채는 과일 옆 식품 피라미드 2 층에 있습니다.

보존 및 보관과 관련하여 소비가 즉시 발생하지 않을 경우 보존을 보장하는 몇 가지 요령을 따르는 것이 중요합니다. 습도가 높은 저온에 보관하고, 밀폐 용기를 피하고, 천공 된 백이나 알루미늄 호일을 사용하십시오.

한편, 채소를 섭취하기 전에 모든 채소는 대부분 조심스럽게 씻고 솔질해야합니다. 대부분의 채소에는 박테리아가 태어날 수있는 마실 수없는 물로 물을주기 때문입니다.