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고기라는 단어는 인간과 인간이 아닌 동물 기원의 조직을 지정하는 데 사용됩니다 (대부분의 경우 인간이 아닌 기원을 지칭하지만). 고기라는 용어는 항상 육식성 인 사람이나 다른 동물이 의지 할 수있는 음식과 관련이 있습니다. 육류는 주로 근육 조직으로 구성되어 있지만 일부는 지방으로 간주되어 풍미와 유분으로 사용됩니다. 육류는 또한 인간 영양의 주요 요소 중 하나이며 다양한 형태와 유형으로 발견 될 수 있습니다.

고기는 여러 가지 이유로 인기있는 식품입니다. 우선 야채로 대체 할 수없는 영양소, 비타민, 미네랄이 풍부한 식품입니다. 동시에 고기는 지방 함량으로 인해 훨씬 ​​맛있습니다. 일반적으로 가장 일반적인 육류 유형은 쇠고기, 닭고기 및 생선입니다. 지역과 각 커뮤니티의 선호도에 따라 토끼, 사슴, 토끼, 양, 염소, 돼지 고기 및 기타 야생 동물을 찾을 수 있습니다.

고기의 모양은 우리가 말하는 유형에 따라 다를 수 있습니다. 가장 일반적인 분류 (흰색 및 붉은 색 고기)는 특정 고기의 색상과 관련이 있습니다. 소고기, 사슴 또는 버팔로 고기는 색이 강해서 빨간색이고, 닭고기 또는 생선은 흰색 고기입니다. 어떤 경우에는 거의 투명합니다.

오늘날의 인간 식단에서 육류를 사용하는 것은 건강, 윤리 및 경제적 문제로 인해 오늘날 큰 의심의 여지가 있습니다. 동물성 고기의 섭취는 잔인 할뿐만 아니라 비만이나 고 콜레스테롤과 같은 질병을 일으키는 경향이 더 커질 수 있습니다. 동시에 가축 생산은 더 나은 상태를 유지하기 위해 고기에 첨가되는 제품으로 인해 산림의 황폐화 및 환경 오염과 많은 관련이있는 것으로 추정됩니다.