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식음료 생산의 산업과 시설 중 증류소는 증류의 기본 원리에서 다양한 종류의 주류를 생산할 수있는 공간이기 때문에 중요한 위치를 차지하고 있습니다. 일반적으로 양조장은 크고 안전하며 통제 된 공간뿐만 아니라 다른 공장이나 산업 유형에서는 볼 수없는 매우 특정한 기계 및 도구를 필요로하는 대규모 공장입니다.

증류소는 서로 다른 온도에서 끓는 액체를 분리하는 원리를 기반으로합니다. 이런 식으로 증류소에서 물과 알코올과 같은 액체는 서로 다른 끓는점 (물 100 °와 알코올 78 °)이 다르기 때문에 분리됩니다. 다시 응축하면 전체 액체의 알코올 농도가 훨씬 더 중요합니다. 이 공정 (정확히 증류라고 함)은 특히 위스키, 증류주 또는 데킬라와 같은 알코올 함량이 높은 음료에 사용됩니다. 이 과정을 수행하기 위해 단순 증류로 알려진 유형의 증류가 일반적으로 사용되지만 일부 경우에는 분별 증류도 사용할 수 있습니다.더 복잡하지만 효과적인 시스템입니다.

양조장은 다른 곳과 마찬가지로 공장과 회사이지만 요즘은 특정 주류로 유명한 지역을 방문하는 여러 지역의 관광객에게 특히 흥미로운 것도 사실입니다. 따라서 일부 음료 유형의 일반적인 지역에있는 많은 양조장에는 거대한 증류기, 온도계 및 증류 관을 방문하는 동안 작업자가 정교하게 만드는 과정에서 보는 가이드 투어가 포함됩니다. 이러한 양조장의 대부분은 기술 변화를 나타 내기 위해 다른 시대에 어떤 도구와 요소가 사용되었는지 보여주는 회고전을 제공합니다. 마지막으로, 그들 중 일부는 공장에서 만든 제품의 무료 샘플도 제공합니다.