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염 이다 식염수 화학 그 함유 염으로 공지 또는 유기 또는 무기 일 수있다 이러한 물질의 전형적인 특성을 가지고. 한편, 소금 은 양이온으로 구성된 화합물의 일종으로 양전하를 띤 이온이며, 차례로 음이온, 음전하를 갖는 이온과 연결됩니다.

가장 인기있는 소금 유형 중 하나는 일반적인 언어로 식용 소금, 일반 소금 이라고 부르는 것 입니다. 이는 염화나트륨 , 해수 또는 다른 고체 덩어리에서 발견 될 수있는 흰색의 결정질, 수용성 물질을 의미합니다. 주로 식사 조미료 로 사용됩니다 . 소금은 혀에 배열 된 수용체 덕분에 느끼는 기본적인 맛 중 하나 인 짠맛을 우리에게 제공한다는 점에 유의해야합니다 .

이들의 경우, 무기 염은 물이 존재하는 경우를 나타내는 간단한 이온화 무기 분자이다. 살아있는 존재에서 소금은 침전, 용해, 결정 형태 또는 다른 생체 분자와 결합하는 방식으로 발견됩니다.

살아있는 존재의 소금은 다른 문제들 중에서도 비타민과 같은 매우 중요한 기능의 수행에 기여합니다 : 그들은 뼈와 치아 구조에 존재하고, 세포 안팎의 물 균형을 조절하고, 흥분성에 참여합니다. 근육 활동에서 물질의 세포로의 진입을 촉진하고 대사 과정에 기여하며 면역 체계의 적절한 기능을 돕고 헤모글로빈 및 엽록소와 같은 분자의 일부입니다.

무기 염을 포함하는 화학 원소는 칼슘, 인, 마그네슘, 불소, 아연, 셀레늄 및 구리 입니다.

미네랄 소금이 풍부한 주요 식품 공급원 중에는 우유 및 파생물, 견과류, 콩류, 육류, 생선, 식수, 야채 및 통 곡물 등이 두드러집니다 .