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발효는 다른 행위자의 작용으로 인해 특정 화합물 또는 요소에서 발생하는 자연적인 과정이며 불완전한 산화 과정으로 단순화 될 수 있습니다. 발효는 빵, 알코올성 음료, 요거트 등과 같은 일부 식품에서 발생하는 과정으로, 주성분은 효모 또는 그 작용을 보완하는 다른 화합물입니다.

발효는 혐기성 매체, 즉 공기가없는 다른 박테리아와 미생물에 의해 수행되므로 불완전한 산화 과정입니다. 효모뿐만 아니라 박테리아 또는 미생물은 일부 유형의 천연 성분을 먹고 증식하여 초기 제품의 구성을 변경합니다. 빵을 발효시키는 데 사용되는 효모의 경우 설탕이나 포도당이 있어야 음식이되고 크기가 커질 수 있기 때문입니다. 와인이나 맥주와 같은 음료를 제공하는 알코올 발효도 마찬가지입니다.

음식에서 발생하는 발효와 음료에서 발생하는 발효의 경우 모두 설탕이 에탄올로 전환되는 것을 포함하며, 이것이 여러 번 발효 된 식품 (예 : 빵 또는 요구르트)에 특정 향이 오는 이유입니다. 이러한 천연 가스의 존재로부터. 언급되는 제품의 유형에 따라 발효 과정이 달라져 더 많거나 적은 양의 발효, 어느 정도의 휴식 시간, 어느 정도의 설탕이 필요합니다. 과도한 발효 과정은 가스가 너무 많으면 인간이 소비 할 수있는 품질을 잃기 때문에 제품을 쉽게 망칠 수 있습니다.