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요구르트는 우유의 발효에서 얻어지는 일반적으로 크림 같은 농도의 유제품 입니다. 모든 종류의 우유를 사용하여 요구르트를 만들 때 아무런 문제가 없지만 현재 생산은 우유를 사용하는 것이 바람직합니다 .

한편, 우유 당을 젖산으로 발효시키는 것은 다른 유사한 물질들 사이에서 독특한 일관성과 풍미를 제공하는 요구르트가 될 것입니다.

Kumis로 널리 알려진 자연 풍미가 가장 빈번하지만 최근 몇 년 동안 향이 나는 요구르트에 대한 수요가 부과되어 과일, 바닐라, 초콜릿 요구르트 또는 기타 향료를 찾는 것이 일반적입니다.

요거트라는 단어의 기원은 터키어에서 비롯되었으며, 그 이름을 결정할 때 분명히 그 이름을 결정할 때 그 제조 방법이 그것과 많은 관련이 있음을 의미합니다.

시간이 지남에 따라 모양과 관련하여 4,500 년 전 요구르트 의 존재 에 대한 신뢰할 수있는 증거가 있습니다 . 최초의 요구르트는 자연 발효의 결과로 나타났습니다. 아마도 염소 가죽 가방 내부에서 발견 된 일부 박테리아의 작용 때문일 것입니다. , 운송 컨테이너로 사용되었습니다.

오랫동안 요구르트는 인도, 아시아 및 유럽의 전형적인 음식으로 남아있었습니다. 대략 1900 년까지 한 과학자는 불가리아 농민에서 생성 된 높은 기대 수명과 관련하여 요구르트의 유익한 특성을 공식적으로 공개했습니다. 확대.

요거트에 필요한 주요 성분은 통제 된 온도와 환경 조건 하에서 우유 내부에 머무르는 양성 박테리아입니다 . 이는 요거트가 단단하고 크림 같고 저온 살균되었는지 여부에 관계없이 요구르트에 제공하려는 질감에 따라 달라집니다.

현재 존재하는 다양한 요구르트는 무한, 딸기, 자두, 바닐라, 자연, 마실 수 있고, 단단하고, 크리미하고, 슈퍼 크리미 한 반면, 설탕 시리얼이나 일반 요구르트는 일반적으로 이상적인 동반자이며 많은 브랜드에서도 이미 소량으로 판매하고 있습니다. 요거트와 같은 팩에 시리얼 냄비.

요구르트의 주요 이점 중 일부는 칼슘, 단백질 이 풍부하고 장의 조절에 도움 이된다는 것입니다 .