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프랑스에는 인기있는 레스토랑 유형 인 비스트로가 있습니다. 프랑스 요리법 제품, 음료 및 커피가 제공되는 작은 장소입니다. 그들의 기원에서 이러한 시설은 고객이 가장 겸손한 계급에서 왔기 때문에 사회적 명성을 누리지 못했습니다. 그러나 20 세기에는 관광객들이 자주 방문하기 시작했고 시간이지나면서 유행하는 장소가되었습니다. 프랑스에서 "le bistrot du coin"이라는 표현은 마을 바 또는 지역 카페와 동일합니다.

단어의 기원

일부 용어에는 어원 학적 기원에 관한 특정 논쟁이 수반됩니다. 이것은 두 가지 버전이있는 비스트로라는 단어에서 발생합니다. 한편으로는 1815 년 러시아가 프랑스 영토를 침공 할 때 러시아 군인들이 급하게 식당에 갔고 서비스를 받기 위해 비스트로라고 말했습니다. 이 버전은 모든 프랑스 사람들을 설득하지 못하기 때문에이 단어는 실제로 파리 사람들의 요리 전문 용어에서 구어체 용어라고합니다.

Bistro 및 Brasserie가 동의어로 잘못 사용됨

미국과 유럽에서는 이러한 용어가 동의어로 사용됩니다. 그러나 프랑스에서는 매우 다른 의미를 가지고 있습니다. 비스트로에서는 프랑스 요리법, 특히 와인과 치즈를 즐길 수 있습니다.

대신 브래 서리는 다른 알코올 음료도 제공되는 양조장입니다. 원래 이러한 시설은 양조장 근처에 있었으며 오늘날에는 다양한 제품을 갖춘 대규모 건물입니다.

이러한 식당은 일부 브 래서 리가 전통 음식을 제공하기 때문에 프랑스 밖에서 혼란을 일으킬 가능성이 있습니다. 비스트로는 전형적인 이탈리아 트라 토리아와 비슷합니다.

또 다른 전형적인 프랑스 장소는 바-타박입니다 (담배 판매와 커피를 동시에 마실 수있는 카운터가있는 작은 시설입니다).

국제 요리법의 기타 프랑스어 용어

갈리아 국가는 요리법의 요람입니다. 이러한 의미에서 국제 요리 어휘는 프랑스어 기원의 많은 용어를 통합합니다.

-일부 고급 레스토랑에서는 그 시점의 고기를 "포인트"라고합니다.

-완전히 숙성 된 치즈를 "아 피네"라고합니다.

-식품 품질 분류는 "appellation d´ origine controlee"라는 명칭에서 유래합니다.

-베인 마리로 알려진 인기있는 요리법은 "베인 마리"에서 나옵니다.

마지막으로, 크레이프, 퐁듀 또는 애피타이저 (아페리티프)도 갈리아 원산지입니다. 스페인어에서는 좋은 식욕이라는 표현을 사용하며 그 기원은 프랑스어 (bon appétit)입니다.

사진 : Fotolia-acnaleksy / ekostsov