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감미료 로 사용되는 물질이다 가 달게과 칼로리를 추가하지 않고 약간의 음식과 음료의 맛을 개선 할 수있는 능력을 가지고 있기 때문에 설탕 대신.

주요 용도는 체중 감량 요법과 당뇨병 환자를위한 다이어트 제품 또는 식품의 준비에 있으며 설탕을 부분적으로 또는 전체적으로 대체 할 수 있습니다.

실험실에서 제조 된 합성 감미료는 수년 동안 시판되고 있으며 최근에는 Stevia rebaudiana 공장에서 얻은 새로운 감미료 인 stevia 가 상용화되었습니다 .

가장 일반적으로 사용되는 감미료

감미료의 사용은 당뇨병 환자를위한 식품 제조에 사용 된 최초의 감미료 인 사카린이 발견 된 1879 년으로 거슬러 올라갑니다. 매우 강력했지만 고농도로 사용하면 음식에 금속 맛을주었습니다.

40 대 를 위해 아스파탐 , 수크랄로스 및 아 세설 팜 K 와 같이 더 많은 양의 감미료 최고의 맛과 높은 감미 력 을 개발할 수 있습니다. 이 감미료는 설탕보다 200 ~ 600 배 더 달며 많은 식품에 사용되며 수크랄로스 및 아 세설 팜 K의 경우에도 특성을 잃지 않고 요리와 베이킹이 필요한 식품을 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

가능한 건강 위험

감미료의 사용은 건강에 대한 독성 영향과 관련이 있다는 의혹을 동반했습니다. 이러한 의미에서 방광암 발병과 시클 라 메이트 사용 사이에 관계가 확립 된 수많은 실험실 연구가 수행되었습니다 . FDA는이 감미료의 사용을 금지했습니다.

후속 연구는 다른 감미료의 사용과 암과 같은 질병의 발생 사이에 직접적인 관계를 확립 할 수 없었기 때문에 FDA는 그 사용을 승인했습니다. 그러나 아스파탐 과 같은 감미료 는 고농도에서 사용될 때 여러 증상 및 부작용과 관련이 있습니다. 여기에는 두통, 집중력 장애, 복부 불편 감 및 체중 증가가 포함됩니다.

감미료 및 대사 장애 사용

암과 감미료 사용 사이의 연관성은 확립되지 않았지만 감미료가 더 많은 음식을 섭취하여 체중을 늘릴 수있는 포만감을 생성하는 능력이없는 것으로 나타났습니다.

그들은 또한 설탕 섭취 후 발생하는 것과 유사한 신체의 생리적 변화를 일으킬 수 있는데, 이는 부분적으로 장내 세균총의 변화로 인해 음식의 당이 더 많이 동화되어 혈당 수치가 증가합니다. 과체중과 비만으로 이어지는 신진 대사 감소.